根据《营养与中间代谢杂志》的一项研究，食用高脂简单碳水化合物饮食(HFSC)的人可能有生命器官发育异常的危险。这项研究是圣阿洛伊修斯学院与印度中央食品技术研究所之间的合作，评估了HFSC的现实模型如何影响目标器官及其营养特性。

研究人员认为，在评估饮食综合症的多项基于饮食的研究中，关于饲料制备后所提供的营养成分没有足够的信息。

在研究中，他们研究了配制好的HFSC的概况，以及它如何影响研究人员确定的靶器官。

研究人员首先对HFSC和对照饲料进行了分析，以了解每种饲料的常量和微量营养素分布。在为期五个月的研究中，研究人员在给小鼠喂食对照饲料或HFSC饲料的同时监测其饲料摄入，能量摄入和饲料效率。

该团队使用一种称为组织学染色的方法，主要研究了两种饲料如何影响小鼠的肾脏，肾上腺和胰腺。

研究结果表明，给予HFSC饲料的小鼠的omega-6–omega-3比值高于对照组。小鼠的碳水化合物，水分，粗纤维，灰分，矿物质和维生素含量也低于对照组。

另外，观察到用HFSC饲料喂养的小鼠的肝脏中有淋巴细胞浸润，肾脏和肾上腺髓质肥大以及胰腺的胰岛退化。

基于这些发现，研究人员得出结论，omega-6–omega-3比例高的食品以及具有简单碳水化合物的食品可能会对重要器官的结构完整性产生不利影响。